[원두]콜롬비아 핑크 파파야 (100g)

prism collabo

콜롬비아 게이샤 블렌드

"핑크 파파야" (100g)

파라이소92와 엘 베르헬, 두 농장의 개성이 만난 블렌드 "핑크 파파야" 를 소개합니다.

파라이소92의 정교한 발효 프로파일과 엘 베르헬의 안정적인 단맛 구조가 겹쳐지며,

하나의 방향으로 부드럽게 정리된 커피입니다.

무산소 누룩 발효를 통해 형성된 은은한 트로피컬 계열의 과일감과 차분한 블랙티가

과하지 않게, 자연스럽게 이어집니다.

화려하게 드러나기보다는 조용히 퍼지는 질감과 균형에 집중한 커피로,

브루와 에스프레소 모두 편안하게 즐길 수 있습니다.

아직 경험해보지 못하셨다면, 프리즘이 제안하는 또 하나의 균형을 느껴보세요.

* 커피는 한 주의 오더를 모아 매 주 금요일에 발송됩니다.

 예) 5.9(월)-5.12(목) 오더 수집, 5.13(금) 로스팅 후 발송

커피 정보 

- 지역 : 콜롬비아 Colombia

- 농장 : 파라이소92 Paraiso92 (Wilton Benitez), 엘 베르헬 El Vergel (Shady and Elias Bayter)

- 품종 : 게이샤 Geisha X 핑크 버번 Pink Bourbon

- 가공방식 : 무산소 누룩 발효 Anaerobic fermentation with Koji

- 컵노트 : 넥타린, 히비스커스, 파파야, 블랙티 Nectarine, Hibiscus, Papaya, Black tea

- 농장 정보

파라이소92 Paraiso92

파라이소92는 테라스, 점적 관개, 그늘 및 체계적인 영양 공급과 같은 매우 혁신적인 재배 시스템을 사용하여 자바, 핑크 버본, 게이샤, 파카마라, 카투라, 따비, 카스티죠, 콜롬비아 등 다양한 품종을 생산하는 가족 소유의 농장입니다.

파라이소92는 많은 수상경력을 통해 알 수 있듯, 어디에서도 찾아보기 힘든 특별한 커피를 만드는 것을 목표로 하고 있습니다. 자체 미생물 실험실, 품질 실험실 및 가공 공장을 보유하여 커피 수확부터 포장까지 일괄적으로 처리가 가능합니다.

체리의 엄격한 선별, 살균 및 커피 특성에 맞는 제어된 혐기성 발효 절차, 플레이버 구현을 위한 미생물의 선택 및 투입, 최신 기기를 사용한 노 데미지 펄핑과 서멀 쇼크 워시 (냉수/온수로 온도 충격을 주는 세척법) 등, 커피 가공에서 상상할 수 있는 모든 기술이 집약되어 있다 해도 과언이 아닙니다.

우연의 산물이 아닌, 철저히 계산된 프로세싱을 통해 만들어지는 과학적인 커피.

윌튼 베니테즈의 파라이소92를 만나보세요.

- 엘 베르헬 El Vergel

콜롬비아에서 빠르게 빛나는 스타이자 혁신의 신호가 되고 있는 엘 베르헬 El Vergel은 바리스타 대회에서 널리 사용되는 고품질 커피를 만드는 것으로 선망의 대상이 되고 있습니다. Elias와 Shady Bayter 형제가 이끄는 농장이 가공 및 커피 품질에 대한 현대적인 접근 방식으로 다이나믹한 커피를 생산하기 때문입니다.

엘 베르헬 El Vergel은 커피가 설명되고 판매되는 방식의 경계를 넓히는 데 초점을 두고 있습니다. 농장은 약 400헥타르로 여타 콜롬비아의 소농들에 비해 큰 규모이며, 이는 여러 구획으로 나뉩니다. 농장은 엘 베르헬이라 불리는 휴화산 근처에 위치해 영양가 높은 화산토로 뒤덮혀 있습니다. 

모든 체리는 숙련된 피커들에 의해 신중하게 수확되며, 전 세계의 커피 로스터를 위해 가장 좋은 크롭만을 생산하기 위한 노력을 지속하고 있습니다.

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교환 및 환불 

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