SCA 커핑 입문 Intro to cupping

SCA coffee skills

커핑 입문 Intro to cupping

코스 개요

글로벌 표준 커핑 방식으로 커피의 향미와 품질을 평가하는 법을 배우는 입문형 워크샵입니다. CVA(Coffee Value Assessment) 프레임으로 맛을 기록·설명하는 실습 중심 구성입니다. Archers Coffee초보자부터 바리스타, 로스터, 그린 바이어까지 누구나 환영합니다. 이론과 실습을 연결해 자신 있게 커핑을 시작할 수 있습니다.

수강방식

- 온라인 : 마이크로소프트 팀즈 (Teams) 화상강의. 샘플 별도 발송

- 오프라인 : 프리즘커피웍스 오포 센터에서 진행 (경기도 광주시 신현로 42 B1)

  * 11월은 압구정 '오프로스트 팝업' 에서 클래스가 진행됩니다. (서울시 강남구 압구정로34길 51 1층)

학습목표 / What You’ll Learn

• FAFA: Fragrance, Aroma, Flavor, Aftertaste를 구분하고 표현합니다. SCA Education

• CVA 기반 기록: 속성(Attributes)과 강도(Intensity)를 일관된 양식으로 기록합니다. Archers Coffee

• 묘사 & 전달: 테이스팅 노트를 명확한 언어로 정리하고 공유합니다. Archers Coffee

• 실전 스킬: 온도대별 테이스팅, 스푼 사용/린스, 멀티 패스 등 좋은 커핑 습관을 익힙니다. SCA Education

주요 커리큘럼 / Key Curriculum

• Intro — 커핑의 목적과 CVA 개요, 안전·위생 브리핑. SCA Education

• Tasting Drills — 대비되는 커피로 FAFA 연습, CATA 스타일 기록 연습. Archers Coffee

• Cupping #1 (Descriptive) — 속성·강도 표기, 온도대별 멀티 패스. SCA Education

• Cupping #2 (Affective) — 전반적 인상(Overall)과 선호 기록, 피드백 공유. SCA Education

• Wrap-up — 노트 정리, 다음 단계(예: Sensory Foundation / CVA 코스) 안내.

📍 추천 수강 대상

• 커핑을 제로부터 배우고 싶은 분

• 카페 스태프·바리스타 등 현업 입문자로 센서리 언어/기록법을 익히고 싶은 분

• 취향을 언어로 설명하고, 선호 기반 선택을 해보고 싶은 분