SCA 커피 로스팅 초급 Roasting skills Foundation

SCA coffee skills

커피 로스팅 초급 Roasting skills Foundation

코스 개요

커피 한 잔이 오기까지, 그 여정을 따라가다

SCA 로스팅 초급 과정은 로스팅 입문자를 위해 설계된 전문 교육 프로그램입니다.

이 과정에서는 커피 로스팅의 기초 개념과 과정을 이해하고,생두(green coffee)와 로스팅된 커피 간의 주요 차이를 파악하며,로스팅 장비의 기본 조작과 관리 방법을 실습을 통해 학습합니다.

수강방식

- 온라인 : 마이크로소프트 팀즈 (Teams) 화상강의. 샘플 별도 발송

- 오프라인 : 프리즘커피웍스 오포 센터에서 진행 (경기도 광주시 신현로 42 B1)

🔹주요 커리큘럼

✅ 로스팅 프로세스 단계 학습

• 드라이 단계(Drying Stage)

• 갈변 단계(Browning Stage)

• 디벨롭먼트 단계(Development Stage)

✅ 기본적인 로스팅 장비 소개 및 안전한 사용법

• 드럼 로스터 기본 원리와 조작법

• 샘플 로스터 이해

✅ 로스팅 프로파일 기초

• 로스팅 곡선의 기본 요소 이해하기

• 온도 변화 관찰하기

✅ 커핑(Cupping) 기초 체험

• 로스팅된 커피의 기본적인 향미 평가하기

📍 추천 수강 대상

• 로스팅을 처음 접하는 분

• 커피에 대한 이해를 넓히고 싶은 바리스타 및 애호가

• 향후 로스팅 중급, 고급 과정(SCA Intermediate, Professional)을 준비하고자 하는 분

• 커피 비즈니스를 준비하거나 로스터리를 창업하고자 하는 예비 창업자