SCA 센서리 중급 Sensory skills Intermediate

SCA coffee skills

Sensory Skills - Intermediate

코스 개요

센서리 능력을 보다 깊이 있게 확장하고 싶은 분들을 위한 중급 과정입니다.커피의 향미를 구조적으로 분석하고, 다양한 평가 기준과 프로토콜을 실습하며국제 커피 대회 수준의 감별력을 갖추기 위한 발판을 마련합니다.

이 과정은 SCA 국제 기준에 따라 구성되며, 체계적인 향미 묘사, 감각 훈련, 그리고 고급 커핑 테크닉을 통해 커피의 복합적인 특성을 정밀하게 이해하고 표현하는 능력을 기릅니다.

수강방식

- 온라인 : 마이크로소프트 팀즈 (Teams) 화상강의. 샘플 별도 발송

- 오프라인 : 프리즘커피웍스 오포 센터에서 진행 (경기도 광주시 신현로 42 B1)

🔹주요 커리큘럼

✅ 향미 묘사의 체계와 WCR 센서리 어휘 심화

✅ 5가지 기본 미각과 촉각 감각의 인지 및 훈련

✅ 커핑 프로토콜 심화 : 일관성과 객관성 있는 평가 기법

✅ 향미 기억 훈련과 언어적 표현력 향상 전략

✅ 삼각 테스트 및 블라인드 테이스팅 기법

✅ 품질 평가 기준 이해와 향미 프로파일 작성 실습

📍 추천 수강 대상

• 센서리 초급 수료 후 감별 능력을 더 높이고 싶은 분

• 커피 품질 평가, QC, 생두 바잉 등의 업무에 관여하시는 분

• 큐그레이더, 바리스타 챔피언십, 커피 트레이너를 목표로 하는 전문가

• 커피 테이스팅을 보다 정밀하고 과학적으로 접근하고 싶은 애호가