테이스팅 레벨 1 Tasting lv.1

prism coffee works

테이스팅 레벨 1 - 커피 플레이버 인지와 기술

TASTING level 1 - Describing coffee flavor

프리즘의 리뉴얼된 커피 테이스팅 클래스에 여러분을 초대합니다.

총 3단계로 진행되는 테이스팅 클래스는

레벨 1에서는 커피 플레이버를 어떻게 알아보고 커뮤니케이션 할지에 대한 내용을,

레벨 2에서는 플레이버 노트의 원재료를 긍정과 부정의 카테고리로 맛보며 이해하고 분석하며,

레벨 3에서는  다양한 품종과 프로세싱을 맛 보며 실제 산지에서 커피를 선택하듯 실전적 시뮬레이션을 진행합니다.

실전적인 테이스팅 경험이 필요한 분, 그리고 커피에 대한 더 깊은 이해를 원하시는 분이라면 환영입니다.

좋은 커피를 알아보고, 더 좋게 표현할 수 있는 방법. 프리즘과 함께 알아보세요. 

클래스 정보

- 일정 : 결제 옵션 참고

- 장소 :  프리즘커피웍스 (서울 마포구 연남로 77 B1)

어떤 것을 하나요?

- 목표 : 커피의 맛 인지, 감지, 서술

1. 커피 향미의 다각적 인지와 체험  

. 감각별 인지와 감각 강화 방법

. 커피 맛 발현의 스펙트럼 체험

2. 커피 향미 표현

 . 커피의 플레이버 키워드 도출 

 . 커피 맛의 시간별 흐름 표현

 . 커피 맛 분석 및 기록 (커핑, 브루, 에스프레소 등 멀티 메소드)

3. 커피 분석 체험

 . 커핑 프로토콜 : SCA CVA(신규 커핑 프로토콜), LOD(콜롬비아 신규 커핑 프로토콜) 활용

* 레벨 1 수료자에 한해 SCA 센서리 파운데이션(초급) 과정 시험 응시 및 수료증 발급이 가능합니다. 관련하여 소요되는 추가금액은 별도 문의 바랍니다.

* 코로나19 감염 확산 방지를 위해 커피를 각자의 컵으로 덜어 마시는 방법으로 진행합니다.

신청 시 주의사항

* 진행 상황에 따라 예정된 시간을 초과할 수 있습니다. 이후 시간의 약속은 가급적 한 시간 정도의 여유를 두시는 것을 권장합니다.